'Keuringsdienst van Waarde' onderzoekt Pangasius

Dit is gebleken uit een laboratoriumanalyse in opdracht van het programma dat wordt uitgezonden op donderdag 19 november (20.25 uur, NPO 3).

Van de 15 onderzochte samples bevatten 8 producten meer water dan staat gedeclareerd op het etiket. Sommigen producten bevatten zelfs rond de 30 of 40 procent toegevoegd water. Dat water is toegevoegd aan het visvlees.

Pangasius is een zoetwatervis die hoofdzakelijk gekweekt en verwerkt wordt in Vietnam. Op verzoek van de Europese importeurs kan aan de filets water worden toegevoegd. Daar bestaan verschillende technieken voor. Volgens een visproducent uit Vietnam wordt aan pangasius bestemd voor de Europese markt standaard 30 procent water toegevoegd.

Volgens producenten wordt het water toegevoegd om de smaak te verbeteren, maar bovenal om een goedkoper product te kunnen leveren in een concurrerende markt.

Er zijn twee soorten producten onderzocht: verse en bevroren filets. Verpakkingen uit de diepvries kunnen op twee manieren water bevatten. Als glaceerlaag, om de vis tegen uitdroging te beschermen, en water dat toegevoegd wordt aan het visvlees zelf.

De glaceerlaag was bij alle verpakkingen zwaarder dan het etiket vermeldde. In het meest extreme geval maakte de ijslaag 39 procent uit van het totale gewicht. Dit opgeteld met het water in de filets betekent dat er verpakkingen op de markt zijn die voor meer dan de helft uit water bestaan.

Volgens de etiketteringswetgeving is het toegestaan water aan visfilets toe te voegen, mits het op de juiste wijze wordt vermeld. Het water moet vermeld worden in de productomschrijving en het percentage vis moet worden vermeld bij de ingrediëntenlijst. Onder de vijf procent toegevoegd water hoeft niet te worden gedeclareerd om enige uitdroging tijdens verwerking en transport te compenseren. Toch houden niet alle producenten zich aan deze wetgeving.

'Keuringsdienst van Waarde', donderdag 19 november om 20.25 uur op NPO 3.