Luk Alloo dinsdag op pad met Sergio Herman

maandag 26 september 2016

Als Luk Alloo Sergio vraagt om zichzelf in drie woorden te omschrijven antwoordt hij: 'Dwangmatig zoeken naar perfectie, mensen verzorgen en gelukkig'.

De Zeeuwse topchef wordt in Alloo bij Sergio Herman geportretteerd als een professioneel bezeten man, maar ook als een man met humor, een pak guilty pleasures en emotionele reflectie.


Luk Alloo volgde de masterchef tijdens enkele verschroeiend drukke dagen. Sergio Herman runt met The Jane en Pure C twee topzaken, maar de laatste weken is hij ook druk in de weer met de opstart van zijn allereerste servieslijn, de uitgave van een nieuw boek en de bouw van zijn jongensdroom: een hip havenrestaurant in Cadzand.

En dan zijn er ook zijn luxe frietzaken. Luk en Sergio trekken naar Den Haag waar hij zijn eerste Frites Atelier geopend heeft. Er komen er nog in Utrecht, Amsterdam en Antwerpen. Het is een culinair zijsprongetje van de meester en af en toe rijdt hij zelf naar Den Haag om de kwaliteit van de frieten te controleren. 'Ik heb jaren aan die specifieke aardappel gewerkt. Ik heb er nachten van wakker gelegen'. Sergio Herman geeft bewust zijn naam niet aan de nieuwe friethuizen. 'Dat vind ik flauwekul, de frieten zijn van iedereen, niet van mij.'

De wagen van Sergio ontpopt zich als een mobiel kantoor. De kok rijdt van hot naar her en praat over zijn guilty pleasures: 'Ik doe 50.000 km per jaar en langs de snelweg koop ik al eens drop, een saucijzenbroodje of een broodje uit de muur. Daar kan ik echt van genieten en dan sta ik gewoon tussen de zware truckers. Het geeft mij een kick om hun gesprekken te horen.'

De topchef vindt van zichzelf dat hij door zijn intense job wat vervreemd is van de wereld. 'Als je al 27 jaar in de keuken staat, hou je jezelf spontaan op de achtergrond. Ik was en ben nog steeds introvert. Maar als het moet, dan kom ik onder de mensen. Ik baal er soms van dat ik publiek bezit ben, maar die selfies neem ik er bij. Gelukkig heb ik elke zondag het 'Sergio Herman-syndroom', dan blijf ik thuis, please ik niemand en wil ik echt niemand zien, samen met de kinderen, de krant lezen, een kopje koffie, smartphone uit. Daar knap ik van op. Dan gaat het niet over mezelf.'

'Alloo Bij', dinsdag 27 september om 21.45 uur bij VTM.


alloobij

TVvisie Extra



Onze apps

Download onze app op de Google Play Store Download onze app in de App Store

Meest recente

Multimedia SPOTLIGHT

Kijktip van de dag

'Vive le Vélo, Leve de Ronde' - Karl Vannieuwkerke (Eén)

Dagelijks ontvangt Karl drie gasten aan zijn tafel in de Vlaamse Ardennen om te praten over hun passie voor de koers en 'Vlaanderens mooiste'. Sammy Neyrinck duikt in de sfeer van de Ronde voor dagverse reportages uit het peloton. En iedere dag is er ook een portret van een spilfiguur uit de rijke Ronde-geschiedenis.

'Vive le vélo, leve de Ronde', om 22.10 uur op VRT 1.

Dossiers

NU en STRAKS op tv

volledige TVgids
  • 22:10
    Vive le vélo, Leve de Ronde
    00:55
    VRT NWS laat
  • 22:20
    De ideale wereld
    23:50
    Nachtlus
  • 20:15
    VRT NWS journaal met VGT
    05:00
    Geen uitzending
  • 21:40
    Blind Gesprongen
    01:10
    Geen uitzending
  • 20:00
    Premier League Darts
    01:30
    Geen uitzending
  • 20:35
    Once Upon a Time... In Hollywood
    02:00
    The Big Bang Theory
  • 22:25
    Ultimate Police Interceptors
    01:15
    Stargate SG-1
  • 21:55
    Strong Medicine
    00:50
    Offspring
  • 21:15
    Ons Geluk
    00:55
    Geen uitzending
  • 22:10
    Big Brother
    00:25
    De Tafel van Gert
  • 20:35
    Bohemian Rhapsody
    01:00
    Friends
  • 22:25
    NCIS: Los Angeles
    00:20
    Hawaii Five-0
  • 22:20
    The Real Housewives of Amsterdam
    00:35
    The Block NZ: On Point
  • 22:10
    Cold Case
    00:40
    Castle
  • 20:25
    Z-Extra Vivium Digital Awards
    01:30
    Herhalingslus
  • 22:14
    Zelf gedaan, goed gedaan
    00:00
    Je Kijkt Naar De Sterren
  • 22:30
    De Dagschotel
    00:55
    Ware Delicatessen
  • 21:50
    Belga Sport
    02:00
    Wordt aangekondigd
  • 22:00
    Death in Paradise
    00:20
    Silent Witness
  • 22:16
    De Avondshow met Arjen Lubach
    01:10
    Op1
  • 22:20
    2Doc
    00:17
    Nieuwsuur
  • 22:08
    PassionTalk
    00:53
    De Avondshow met Arjen Lubach